0806152050.jpg0806152050.jpg
La zootecnia biologica bovina e suina in Italia - Tecniche e mercato
SKU: 0806152050
Povellato Andrea
27,00 €
Esaurito Avvisami!

Isbn
8849512023
Collana:

"INEA"
Vai alla collana >>>

Formato
17x24
Nr. Pagine
336
Mese Pubblicazione
Febbraio
Anno Pubblicazione
2005

Nel mondo biologico italiano le aziende dedite all'allevamento biologico sono ancora relativamente poche ma rappresentano il comparto più dinamico e interessante sotto il profilo del potenziale di crescita. Ai pari di altri prodotti biologici, anche le produzioni zootecniche stanno registrando un crescente interesse da parte del consumatori uscendo cosi dall'immagine legata a un mercato di nicchia. Peraltro si osserva ancora una limitata esperienza nel settore e una marginale conoscenza dei suoi bisogni. Grazie alla collaborazione tra quattro istituti di ricerca (INEA, ISZ, ISNP e CRPA), con questo lavoro si è cercato di verificare gli elementi di forza e le problematiche delle imprese agro-zootecniche operanti secondo le norme biologiche, con riferimento alle tipologie di allevamento bovino e suino maggiormente significative per la realtà agricola italiana. È stata analizzata criticamente la produzione normativa comunitaria, nazionale e regionale in tema di zootecnia biologica al fine di evidenziare i vincoli e le opportunità per gli operatori del biologico e per gli imprenditori potenzialmente interessati alla conversione. Le aziende biologiche con allevamento si distinguono in misura significativa da quelle convenzionali, in particolare per quanto riguarda l'adozione di sistemi di allevamento più estensivi e adatti ad ambienti pedoclimatici difficili e per la stretta connessione tra attività zootecniche e coltivazioni aziendali che consente un uso più sostenibile delle risorse naturali. Sebbene in presenza di rese produttive inferiori, l'azienda biologica in ambienti marginali sembra in grado di remunerare meglio i fattori produttivi impiegati - primo fra tutti il lavoro - grazie a mi maggiore contenimento dei costi di produzione. Lo sviluppo della zootecnia biologica nel prossimi anni appare legato alla definizione di specifiche strategie che consentano di superare i problemi sinora emersi sia dal punto di vista tecnico-strutturale che economico. I vincoli di natura tecnica stabiliti dalla normativa vigente diventeranno sempre più stringenti quando non saranno più in vigore le attuali deroghe che consentono agli allevatori di trasformare il proprio sistema produttivo con gradualità . La redditività dell'attività zootecnica biologica dipende in larga misura dal prezzo e dalla capacità del mercato di assorbire le produzioni aziendali come prodotti biologici. La domanda risulta ancora limitata e, soprattutto per la carne bovina, sconta la mancanza di una specifica e puntuale campagna di informazione del consumatore.

Edizioni Scientifiche Italiane E.S.I. SpA - Via Chiatamone 7 - 80121 - Napoli P.IVA: 00289510638 Copyright © All right reserved
NOTA! Questo sito utilizza cookies e tecnologie simili .
Questo sito utilizza i cookie, anche di terze parti: cliccando su 'Approvo', proseguendo nella navigazione, effettuando lo scroll della pagina o altro tipo di interazione col sito, acconsenti all'utilizzo dei cookie.
Per maggiori informazioni o per negare il consenso a tutti o ad alcuni cookie, consulta l'informativa. Privacy Policy